{"id":3454,"date":"2012-08-29T17:06:13","date_gmt":"2012-08-29T17:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.goethepanzer.de\/?p=3454"},"modified":"2012-10-11T19:17:15","modified_gmt":"2012-10-11T19:17:15","slug":"neulich-beim-metzger","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/?p=3454","title":{"rendered":"Neulich beim Metzger&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.1yearoff.goethepanzer.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3456\" title=\"Metzger 1\" src=\"http:\/\/www.1yearoff.goethepanzer.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-1-300x188.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"188\" srcset=\"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-1-300x188.jpg 300w, http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-1.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\u00a0\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.1yearoff.goethepanzer.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3457\" title=\"Metzger 2\" src=\"http:\/\/www.1yearoff.goethepanzer.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-2-300x185.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"185\" srcset=\"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-2-300x185.jpg 300w, http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/k-Metzger-2.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u2026 lag das Fleisch in Geschirrt\u00fcchern eingewickelt auf dem Tresen in der Sonne. Hat mich erst etwas abgeschreckt. Ein genauer Blick und die Geruchsprobe zeigte aber: Die Hammelkeule ist superfrisch. Gute Qualit\u00e4t. Bezahlbar.<\/p>\n<p>Ich hab mich in Plov versucht. Ein traditionelles zentralasiatisches Reisgericht. Das Fleisch ist leider was z\u00e4h geworden. Lecker war\u00b4s trotzdem.<\/p>\n<p>Ist sehr leicht nachzukochen:<\/p>\n<p>F\u00fcr 4 Personen brauchst du 500 g Lamm-, Hammel- oder H\u00fchnerfleisch (hier kocht man die Knochen mit und knabbert das Fleisch dann ab), 150 g Zwiebeln, 250 g M\u00f6hren, 300 g Reis, \u00d6l oder Fett (am besten Hammelfett), Salz.<\/p>\n<p>Alles kleinschneiden, Fleisch in gro\u00dfem Topf im Fett anbraten, Zwiebeln und M\u00f6hren dazugeben, salzen. Jetzt Reis dazugeben, umr\u00fchren und kurz mit and\u00fcnsten. Mit so viel Wasser (ich hab Fleischbr\u00fche genommen) aufgie\u00dfen, dass die Zutaten ein Zentimeter hoch bedeckt sind. Deckel drauf. 20 Minuten bei kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat.<\/p>\n<p>Weitere passende Gew\u00fcrze: schwarzer Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel, Koriander und Paprika. Man kann auch eine ganze, ungesch\u00e4lte Knoblauchknolle mitd\u00fcnsten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00a0 \u2026 lag das Fleisch in Geschirrt\u00fcchern eingewickelt auf dem Tresen in der Sonne. Hat mich erst etwas abgeschreckt. Ein genauer Blick und die Geruchsprobe zeigte aber: Die Hammelkeule ist superfrisch. Gute Qualit\u00e4t. Bezahlbar. 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