{"id":1729,"date":"2012-03-01T10:33:46","date_gmt":"2012-03-01T10:33:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.goethepanzer.de\/?p=1729"},"modified":"2013-03-31T09:35:21","modified_gmt":"2013-03-31T09:35:21","slug":"fleisch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/?p=1729","title":{"rendered":"Fleisch"},"content":{"rendered":"

Wo lebte das Rind, dessen Fleisch auf meinem Teller liegt? Wie starb das Huhn, dessen Schenkel ich genussvoll knabbere? In welchem See schwamm der Fisch, dessen Leib ich aufschlitze? An deutschen Mittagstischen spricht man (meist) nicht dar\u00fcber, dass das Fleisch auf unseren Tellern tats\u00e4chlich von toten Tieren stammt. Dass diese einst lebten. Dass sie grunzten, muhten oder gackerten, dass sie fra\u00dfen und schissen. Eine Zeit lang habe ich mir einen Spa\u00df daraus gemacht, bei fleischhaltigen Mittag- oder Abendessen von den Tieren zu sprechen, die diese Lebensmittel einst waren: \u201eWar das wohl ein gl\u00fcckliches Schwein?\u201c Stets blickte ich in angewiderte Gesichter. Ich wurde gebeten \u201edoch jetzt bitte damit aufzuh\u00f6ren\u201c und mir wurde erkl\u00e4rt, dass das am Tisch nun wirklich niemand wissen wolle.<\/p>\n

Warum eigentlich nicht? K\u00f6nnen wir Deutschen so schlecht mit dem Thema Tod umgehen? Damit, dass Werden und Vergehen so nah beieinanderliegt? Oder sind wir Stadtkinder der „Generation Supermarkt\u201c einfach nur so entfremdet von diesen Lebensmitteln, dass wir glauben wollen, es wachse rosarot in der eingeschwei\u00dften Plastikschale bei Lidl, Aldi und Co.<\/p>\n

In vielen anderen L\u00e4ndern wird nat\u00fcrlicher mit Fleischwaren umgegangen. In Albanien sahen wir, wie K\u00e4lber vor einem Haus \u00f6ffentlich an einer Landstra\u00dfe geschlachtet wurden. H\u00fchner wurden lebend am Stra\u00dfenrand verkauft, frischer geht\u00b4s nicht. In Griechenland sieht man in den Fleischtheken neben Steak, Schnitzel und Fleischspie\u00df alles was das Schlachterherz begehrt: Pansen, H\u00e4lse, Zungen, Herzen, K\u00f6pfe von L\u00e4mmern oder ganze Kaninchen inklusive Puschelschw\u00e4nzchen. Auch wenn es dem durchschnittlichen deutschen Stadtmenschen auf den ersten Blick unappetitlich anmutet\u2026 ich finde es gut so. Es muss vielleicht nicht gleich das albanische Stra\u00dfen-Schlachtfest sein (nicht zuletzt aus hygienischen Gr\u00fcnden). Aber wenn wir Tiere essen, sollten wir uns zumindest dessen bewusst sein. Die folgenden Impressionen habe ich auf einem Fleischmarkt in Athen gesammelt.<\/p>\n

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Ich war \u00fcbrigens sieben Jahre lang Vegetarierin. Bis zu meinem 28. Lebensjahr a\u00df ich kein Fleisch mehr. Zun\u00e4chst protestierte ich damit gegen die Praktiken der industriellen Fleischproduktion. Sp\u00e4ter dann konnte ich einfach kein Tier mehr runterkriegen. Bis mir der Leiter des Nationalparks, in dem ich damals noch Praktikantin war, einen Teller mit regionaler Wildschweinsalami auf den Schreibtisch stellte. Obwohl ich erst protestierte, habe ich schlie\u00dflich zugegriffen. Der Duft war zu verlockend. Seitdem esse ich wieder Fleisch; nicht oft, aber gerne. Derselbe Chef schenkte mir f\u00fcnf Jahre sp\u00e4ter ein Buch, das ich nicht nur Veganern und Vegetariern empfehlen kann. Ich finde, jeder der in Deutschland schon mal Lebensmittel eingekauft hat, sollte dieses Buch gelesen haben. Es hei\u00dft \u201eFleisch essen, Tiere lieben \u2013 Wo Vegetarier sich irren und was Fleischesser besser machen k\u00f6nnen\u201c (erh\u00e4ltlich zum Beispiel bei www.buch.de<\/a>). Die Autorin Theresa B\u00e4uerlein ist Journalistin und war selbst lange Zeit Vegetarierin. In ihrem gut recherchierten und spannend geschriebenen Buch hebelt sie viele Argumente „gegen das Steak und f\u00fcr den Tofu\u201c aus. Sie schreibt \u00fcber die Probleme industrieller Landwirtschaft und sie erkl\u00e4rt, wie man wieder mit gutem Gewissen Fleisch genie\u00dfen kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wo lebte das Rind, dessen Fleisch auf meinem Teller liegt? Wie starb das Huhn, dessen Schenkel ich genussvoll knabbere? In welchem See schwamm der Fisch, dessen Leib ich aufschlitze? An deutschen Mittagstischen spricht man (meist) nicht dar\u00fcber, dass das Fleisch … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,57],"tags":[58],"class_list":["post-1729","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-griechenland","tag-griechenland"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1729"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3875,"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1729\/revisions\/3875"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.1yearoff.karstenmontag.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}